در ادامه سفر های مجازی آشپزی اگر در روز های سرد سال به تبریز سفر کرده باشید با غذایی به نام آش شیر حتما آشنا شدید. آشی به قدمت شهر تبریز که طرفداران زیادی دارد و به پای ثابت سفره های نسل قدیم و جدید تبدیل شده است. اگر قبلا طعم این آش مقوی را چشیده اید و اکنون دلتان برای آن طعم و رنگ تنگ شده است و یا هنوز طعم این آش فوق العاده را نچشیده اید پس همراه ما باشید تا شما را شگفت زده کنیم.
برای تهیه این آش شیر بایستی از روز قبل سیصدگرم گندم پوست کنده و صد گرم نخود را در یک ظرف پر آب ریخته و اجازه دهیم یک روز در آب بمانند. پس از گذشت این زمان یک قابلمه به اندازه چهار نفر برمیداریم و به اندازه دو لیتر (هشت الی ده لیوان) آب میریزیم و آن را روی حرارت کم قرار می دهیم و سپس گندم و نخود را اضافه می کنیم و حداقل به مدت یک ساعت و نیم صبر می کنیم تا کاملا مواد پخته شوند و به خوبی لعاب ترکیب مشاهده شود در این قسمت ادویه و نمک را به اندازه دلخواه و طبق ذائقه اضافه می کنیم و منتظر می مانیم تا آب اضافی کاملا تبخیر شود. در این مرحله پس از تبخیر آب اضافی یک کیلوگرم شیر اضافه می کنیم و آن ها را هم میزنیم تا به خوبی ترکیب شوند و سپس منتظر می مانیم تا آش به خوبی جا بیفتد. در نهایت پس آش آماده شده را داخل ظرف می ریزیم و آن را تزئیین می کنیم. به همین راحتی شما یک وعده سالم و مقوی دارید که می توانید از آن در کنار عزیزانتان لذت ببرید.
ثبت نظر
نظرات