طبق تمامی مطالعات انجام شده تا کنون اغلب متخصصان و کارشناسان علوم غذایی اتفاق نظر دارند که صبحانه یکی از مهم ترین وعده های غذایی انسان ها در طول روز به شمار می رود که بسیاری از افراد نسبت به خورد آن بی اعتنایی می کنند. خوردن صبحانه شاید خسته کننده، زمان بر و باب میل عموم نباشد اما می تواند تفاوت بزرگی را در عملکرد انسان بر جای بگذارد.
بایستی به این نکته توجه کرد که مسالهی مهم فقط خوردن صبحانه نیست، بلکه مهم است که چه موادی را برای داشتن وعدهی صبحانهی سالم، انتخاب میکنیم. یک صبحانه سالم و کامل که بر اساس هرم غذایی طراحی شده است بایستی پایان بخش ناشتایی شبانه و منبع انرژی آغاز روز جدید باشد تا به مواردی مانند تامین انرژی لازم برای عملکرد مغز و بدن در طول روز ، کاهش استرس و بهبود عملکرد خلق و خو کمک کند. همچنین تحقیقات نشان داده اند که مصرف صبحانه سالم در درازمدت موجب کاهش وزن و تناسب اندام می شود و تقویت و بهبود سوخت و ساز بدن و تنظیم سطح قند خون را به همراه خواهد شد.
اگر بتوانید در وعده صبحانه خود امکان مصرف لبنیات، غلات و میوه ها را افزایش بدهید می توانید شاهد افزایش تراکم استخوان ها، سلامتی ساختار بدن و بهبود سلامتی بدن خود باشید. همانطورکه می دانید مواد غذایی مصرفی در صبحانه بیشترین منابع غنی از ریزمغذی ها، کلسیم و ویتامین ها را دارا می باشد.
مشکلات قلبی با تغییرات هورمونی برای حفظ سطح قند خون و گرایش به افزایش وزن در بیمارانی که از صبحانه صرفنظر میکنند، ارتباط مستقیم دارد. این تغییرات منجر به ایجاد پلاکتهایی در عروق شده و شانس ابتلا به بیماریهای قلبی و عروقی را افزایش میدهد؛ بنابراین، اهمیت صبحانه را در حفظ سلامت افراد، بهخصوص افراد مستعد بیماریهای قلبی و عروقی نباید دستکم گرفت.
کسانی که از خوردن صبحانه صرفنظر میکنند، آسیبهای جدی به بدن خود وارد میکنند و در هنگام ناهار نیز با اشتهای بیشتری شروع به خوردن میکنند که درنتیجه چاقی و اضافهوزن را به دنبال خواهد داشت. پژوهشگران انگلیسی چگونگی تاثیر مصرف صبحانه روی وزن و فعالیت افراد را بررسی کردند. گروهی که به آنها صبحانه داده می شد تا ساعت ۱۱ صبح ۷۰۰ کالری دریافت می کردند و گروهی هم که صبحانه نداشتند تا ظهر فقط آب می توانستند بنوشند. نتیجه چه بود؟ گروهی که صبحانه نخورده بودند با اینکه فعالیت بدنی شان بالا بود اما وزنی کم نکردند و در طول روز کالری بیشتری از گروه دیگر نیز مصرف کردند. نتابج بیانگر این موضوع بود که اگر صبحانه نخورید در وعده های بعدی مقدار بیشتری کالری مصرف می کنید. پس وعده صبحانه یکی از مهمترین وعدههای غذایی است و باید در برنامه غذایی خود از مواد مغذی مفید در این وعده استفاده کرد. در برنامههای رژیم لاغری صبحانه اهمیت زیادی داشته چراکه خوردن آن باعث افزایش سوختوساز و سرانجام لاغری میشود.
ثبت نظر
نظرات