برخی از ویتامین ها ترکیب هایی هستند که بایستی میزان محدودی از آن ها را برای سلامت بدن مورد استفاده قرار داد. استفاده از برخی ویتامین ها به صورت خودسرانه و بیش از حد مجاز می تواند سبب ایجاد مسمومیت و عوارض جانبی فراوانی شود از این جهت بایستی در صورت مواجهه با کمبود ویتامین در بدن با تشخیص پزشک از ویتامین ها استفاده کرد.

ویتامین هایی که مصرف زیاد آن ها باعث بروز مشکلات جدی در بدن نمی شوند ویتامین های محلول در آب هستند که خیلی سریع از طریق آب بدن جذب می شوند. در صورت استفاده بیش از حد این ویتامین ها بدن به طور خوکار ویتامین مازاد را از طریق ادرار دفع می کند. ویتامین C و گروهی از مجموعه ویتامین های B شامل پیریدوکسین(B6)، تیامین(B1)، ریبو فلاوین(B2)، نیاسین(اسید نیکوتینیک)، اسید پانتونیک، بیوتین، اسید فولیک از انواع ویتامین های محلول در آب هستند و استفاده آن ها بدون تجویز مشکل جدی برای شما ایجاد نخواهد کرد.

اما از طرفی برخی از ویتامین های محلول در چربی ویتامین هایی هستند که نبایستی بدون تجویز پزشک مورد استفاده قرار بگیرند و مصرف بیش از حد آن ها باعث بروز مشکلات جدی خواهد شد و می تواند مشکلات جبران ناپذیری به همراه داشته باشند.

ویتامین C یکی از ویتامین های پر مصرف و پر طرفدار است که کمبود آن موجب مواردی مانند خستگی و بیحالی می شود. محدوده مصرفی مجاز این ویتامین تا چیزی حدود دو هزار میلی گرم است و مصرف زیاد این ویتامین کشنده نیست اما می تواند موجب موارد خفیفی مانند بی خوابی و سردرد شود.

ویتامین D که سبب جذب کلسیم می باشد و مهم ترین منبع آن خورشید است باعث استحکام استخوان ها و تقویت ایمنی بدن است. در هنگام قرار گرفتن در زیر نور آفتاب ویتامین D در بدن تولید می شود و در چربی بدن ذخیره می شود. مصرف بیش از اندازه این ویتامین می تواند موجب بروز مشکلاتی مانند تداخل گوارش، تضعیف استخوان ها، خستگی، درد معده شدید، تکرر ادرار و... شود. از این جهت سطح متعادل این ویتامین بایستی کمتر از 150  ng/ml  باشد.

ویتامین A که نقشی حیاتی و مهم در تقویت سیستم ایمنی بدن و بینایی دارد از منابعی مانند ماهی، لبنیات، میوه و سبزیجات به دست می آید. نوع رتینول این ویتامین مربوط به تولیدات حیوانی است و نوع بتاکاروتن از گیاهان بدست می آید. بایستی به این نکته توجه داشت که در صورت مصرف مکمل باید از مولتی ویتامین هایی استفاده کنید که بیشتر از دو هزار و 500 واحد بین المللی ویتامین A که از بتاکاروتن ها تامین می شود، نداشته باشد. مصرف بیش از حد این گروه از ویتامین ها با عوارض جانبی مانند حالت تهوع، کاهش اشتها، ریزش مو و تاری دید همراه است که بهتر است حتما طبق تجویز پزشک مورد استفاده قرار بگیرند.

ویتامین K نیز از ویتامین های مورد نیاز و مهم بدن انسان به شمار می رود که نقش مهمی را در سلامت استخوان ها و تولید پروتئیین ها در جهت جلوگیری از لخته شدن خون ایفا می کنند. مهم ترین منبع این ویتامین گوشت، لبنیات، کلم و اسفناج است که تا حدود زیادی نیاز بدن انسان را رفع می کند ولی در صورتی که با مواردی مانند ضعف بدنی و یا ضعف در خون رسانی بدن مواجه شدید با یک پزشک برای تجویز این ویتامین مشورت کنید. البته بدانید که مصرف بیش از حد و خودسرانه این ویتامین می تواند موجب کاهش عملکرد کبدی شود پس از تجویز خودسرانه این ویتامین اجتناب کنید.