نان شیرمال یکی از انواع نان های سنتی است که طرفداران بسیاری دارد و در هر شهری نوع و دستور مخصوص خودش را دارد. اگر به طعم شیرینی و عطر زعفران و هل علاقه مندید نان شیرمال بهترین گزینه برای یک عصرانه دلنشین است.

برای تهیه این نان در ابتدا یک ظرف نسبتا بزرگ انتخاب کنید و یک عدد زرده تخم مرغ درون آن بیندازید و خوب هم بزنید و پس از گذشت دو دقیقه یک لیوان شیر ولرم، یک قاشق غذاخوری خمیر مایه فوری، یک لیوان آب ولرم، یک قاشق مرباخوری شکر، نصف قاشق چاخوری پودر هل و یک چهارم لیوان روغن مایع به آن اضافه کنید. در این مرحله به آرامی و به تدریج پنج لیوان آرد را اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا به یک خمیر سفت برسید. سپس این خمیر را تا می توانید ورز دهید تا حالت چسبندگی خود را از دست بدهد و به یکپارچگی برسد. بعد از انجام این مراحل خمیر را در یک ظرف چرب شده قرار دهید و روی آن را با سلفون بپوشانید تا خمیر در دمای اتاق حجیم شود و به اصطلاح پف کند. سپس خمیر پف کرده را به آرامی ورز دهید تا هوای اضافی آن خارج شود و همچنین مقدار کمی آرد روی آن به مرور زمان بریزید. اکنون خمیر را به کمک دست و وردنه به سه قسمت مساوی و گرد تقسیم کنید.

حالا به قسمت مورد علاقه آشپز ها رسیدیم. مرحله هیجان انگیز پخت نان را اینگونه شروع می کنیم که ابتدا یک سینی را  چرب می کنیم و نان ها را داخل آن قرار می دهیم. سپس در یک ظرف جداگانه نصفه زرده تخم مرغ، یک چهارم لیوان شیر، دو قاشق غذاخوری زعفران دم کرده و یک چهارم لیوان روغن مایع یا کره را با هم ترکیب می کنیم و پس از مخلوط شدن کامل با یک لیسک سطح نان ها را با این مایع مالش می دهیم تا سطح نان ها به خوبی آغشته شوند. در انتها نان ها را در یک فر با دمای دویصد درجه سانتیگراد قرار می دهیم و به مدت بیست دقیقه منتظر می مانیم تا فرم کلی نان ها و رنگ طلایی آن ها شکل بگیرد و رایحه پخته شدن نان به مشام برسد.

به شما تبریک می گویم نان شیرمال شما آماده میل کردن است همچنین شما می توانید نان شیرمال تان را با کره، عسل، مربا، شیره انگور و ... تزئیین کنید و طعم دلخواهتان را به این نان اضافه کنید.