اولین بار در قرن هجدهم بود که آنتوان فورکروی توانست پرو تئین ها را به عنوان مولکول های زیستی که توانایی تراکم دارند، متمایز کند.اول از همه باید بدانیم که پروتئین ها مولکول هایی هستند که نیاز اصلی ساختار و عملکرد بدن به شمار می روند. بنابراین باید گفت بدن انسان سرشار از پروتئین است و پروتئین ها در غشاهای خارجی و داخلی هر سلول زنده ای وجود دارند. تعداد پروتئین ها در هر سلول و نوع آن ها با توجه به نوع عملکرد آن ها متفاوت است. به گونه ای که در هر سلول ۲۰ میلیون نسخه ی جداگانه از پروتئین ها وجود دارد. پروتئین در هر دو نوع غذا با منشا گیاهی و حیوانی یافت می شود که ساختار آن تشکیل شده از صد ها واحد کوچکتر به نام آمینو اسید است. آمینو اسید ها انواع مختلفی دارند که ترکیب آن ها با یکدیگر، منجر به تولید پروتئین موجود در بدن می شود. هر روز بدن شما پروتئینی بیشتر از آنچه که از غذا به دست میآورید را دوباره استفاده میکند؛ بنابراین شما به یک منبع مستمر برای حفظ وضعیت پروتیئنی خود نیاز دارید. اگر رژیم غذایی حاوی مقدار کافی پروتئین نباشد، بدن شروع به هضم پروتئینهای موجود در خود، شامل پروتئینهای موجود در عضلات و در نهایت عضله قلب میکند. هر فرد سالمی روزانه باید ۱۰ تا ۳۵ درصد کالریش از پرو تئین تأمین شود. به طوریکه مقدار روزانه نیاز یک زن سالم به پروتئین ۴۵ گرم و برای یک مرد سالم ۵۲ گرم می باشد.
همانطور که بیان شد پروتئین برای بدن یک ماده حیاتی است و مصرف کافی آن مزایای متعددی دارد که تقویت سیستم ایمنی، رشد و ترمیم بافت ها، تولید انرژی، بهبود عملکرد ورزشی، سلامت پوست مو و ناخن، حفاظت از بدن در برابر بیماری ها، تسریع ریکاوری، کاهش ریسک ابتلا به بیماری های قلبی، تنظیم سطح قند خون، کاهش التهاب از مهم ترین آن ها به شمار می رود.
اگر قصد دارید پروتئین کافی به رژیم غذایی خودتان اضافه کنید بایستی ابتدا به فکر افزودن لبنیات و پس از آن مواردی مانند گوشت، غذای دریایی، تخم مرغ به رژیم غذایی روزانه تان باشید.
ثبت نظر
نظرات