شاید اسم غذایی به نام کاچی را از قدیمی ها شنیده باشید و کنجکاو شده باشید که طعم آن را بچشید. کاچی یک دسر سنتی بسیار قدیمی است که از گذشته های دور در فرهنگ غذایی ایرانی ها بوده است. طعم عالی و از همه مهم تر مزایای درمانی این غذا باعث شده است تا از قدیم تا کنون افراد بسیاری در سراسر ایران تصمیم به تهیه این غذا بگیرند. اگر شما هم علاقمند شدید تا طعم این دسر قدیمی را بچشید بهتر است با این مطلب همراه شوید.

برای تهیه کاچی خوشمزه و مقوی برای چهار نفر به روش زیر شروع به تهیه این دسر کنید.

در ابتدا برای تهیه شربت کاچی بایستی سه لیوان شیر را داخل یک تابه ریخته و آن را روی حرارت ملایم قرار دهیم و پس از گذشت پنج دقیقه صدگرم نبات و یک قاشق چای خوری پودر هل به آن اضافه کنیم و منتظر بمانیم تا نبات به خوبی حل شود. پس از حل شدن نبات بایستی ترکیب بدست آمده را از یک صافی رد کنیم و منتظر بمانیم تا این ترکیب به خوبی سرد شود.

تا زمانی که ترکیب بدست آمده در حال سرد شدن است یک تابه دیگر فراهم می کنیم و نصف پیمانه آرد گندم را داخل آن می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم و به مدت پنج دقیقه هم میزنیم و پس از گذشت این زمان هشتاد گرم کره را اضافه می کنیم و منتظر می مانیم تا کره به خوبی با آرد ترکیب شوند. در مرحله بعدی شربت کاچی را به کم کم به این ترکیب اضافه می کنیم و مدام هم میزنیم تا آرد گلوله گلوله نشود. پس از گذشت ده دقیقه یک چهارم پیمانه گلاب و نصف پیمانه زعفران دم کرده را اضافه می کنیم و این ترکیب نهایی را به مدت بیست دقیقه هم میزنیم تا کاچی آماده شود. پس از گذشت این زمان کاچی آماده شده را درون یک ظرف میریزیم و منتظر می مانیم تا سرد شود سپس با مواردی مثل پودر پسته و پودر نارگیل آن را تزئیین می کنیم و حالا می توانیم آن را میل کنیم.

اگر به دنبال مقوی تر کردن کاچی خود هستید می توانید در صورت تمایل از روغن حیوانی استفاده کنید و یا به جای شیر می توانید از شیر خشک استفاده کنید. استفاده از چهار مغز نیز میتواند انرژی و قدرت زیادی به این دسر بدهد.

بایستی به این نکته توجه داشت که کاچی طبعی گرم دارد و هر صدگرم آن حدود دویصد تا سیصد کالری انرژی دارد که به طور ویژه برای کمک به بازیابی قوای جسمی زنان پس از زایمان، افزایش تولید شیر مادر و تسریع روند بهبود بعد از جراحی توصیه می شود.